廣東苦瓜釀肉的做法 廣東苦瓜釀肉的經典做法

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1、食材洗凈備好。香菇切末。蝦仁切末備用。

2、打雞蛋,蛋液打勻。

3、肉餡加入鹽,逐量加水,攪上勁,加料酒、生抽,攪勻。

4、再加薑末、五香粉、香菇末、蝦仁碎、蛋液、淀粉,攪勻。

5、苦瓜切段。用小勺去瓢。釀入肉餡。

6、放入蒸鍋。蒸10分鐘,取出擺盤。

7、苦瓜的原汁倒入鍋中,加生抽。

8、淀粉加水,攪勻,加水淀粉勾芡。淋到蒸好的苦瓜上即可。

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