1、發黴的吐司扔掉即可，吐司一般常溫下，自制造之日起，可以保存3天。
2、買回的吐司如當時不吃，次日就會發幹，保存辦法是把吐司放在餅幹筒或盒子裡。但須先在盒內底上放層洗凈的梨，然後把吐司放在梨上，再將盒子蓋緊，這樣就可防止吐司發幹並保持新鮮。
3、吐司放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快。面包一般不宜放在冰箱內保存。低溫保存最重要的作用在於防止面包變質。吐司保存最理想是存放在冷凍櫃裡，因冷凍可保持吐司本身之水份。吐司放在冷藏櫃太久，反而使吐司流失水份。
4、一種吐司到底適合在常溫下還是低溫下保存應從以下幾個方面來考慮：一是吐司中是否添加瞭防腐劑，所使用的包裝材料防水性好不好？如果這兩點都符合就可以放在常溫下保存，不易變質；二是吐司含糖和油脂多不多，如果是鮮奶吐司或帶有肉類、蛋類等餡料的吐司，最好放在冰箱裡保存，否則就容易變質。三是看買回來的吐司要吃多長時間，超過三天的，必須放入冰箱。
