涮羊肉起源於什麼朝代 涮羊肉起源地是什麼

涮羊肉起源於什麼朝代 涮羊肉起源地是什麼

1、關於涮羊肉起源於哪個朝代至今有三種說法:第一種是在元代,經由元世祖忽必烈命名;第二種是起源於清朝的初期,滿族入關後才興起的;第三種是起源於宋遼,在當時的文獻和壁畫中,均有記載吃涮羊肉的情景。

2、第一種來源是因為,當年忽必烈統帥大軍南下遠征,在人困馬乏的時候,猛想起傢鄉的菜肴,於是就讓軍廚去做,但是這個時候發現有敵情,於是廚師就將羊肉切成薄肉,在水中涮好,忽必烈吃完之後,翻身上馬迎敵,獲得勝利。戰勝回營後,成吉思汗叫軍廚再做一次,而這次軍廚又配備瞭不少的小料和配菜,將領們吃後人人贊不絕口,於是眾人請求忽必烈賜名,於是忽必烈賜名“涮羊肉”。

3、第二種來源是清初,滿族入關後興起的,當時康熙、乾隆曾經舉辦過幾次規模宏大的“千叟宴”,這其中就有羊肉火鍋,而這種羊肉火鍋就是涮羊肉,之後被人買通瞭太監,從宮中偷出瞭涮羊肉的佐料配方,涮羊肉才得以出現在大傢的面前。

4、第三種是在文獻中記載的,在發掘的遼代壁畫中,就有吃涮羊肉的情景,這也是我們目前所知描繪涮羊肉的最早資料,之後在宋朝的《山傢清供》中也涉及到涮羊肉。

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