薺菜的保存方法 薺菜的保存方法是什麼

1、直接存放。可直接將薺菜放在陰暗潮濕的地方保存即可。這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。薺菜需要盡快的通風透氣，不能長時間的放在塑料袋子裡，密閉的空間會加速薺菜的老化。

2、冰箱保存。用保鮮膜將薺菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。冰箱冷藏的薺菜雖然可保證其新鮮，但取出來之後不能用開水進行焯水處理，尤其是冰凍的薺菜，薺菜內的細胞很多都已經破裂，用開水焯水會導致大量的營養素的流失，也影響薺菜的口味。