1、食材：豬肉末適量、竹蓀適量、黃瓜一根、鵪鶉蛋適量、高湯適量、雞蛋一個、淀粉適量、鹽巴適量、料酒適量、小蔥適量、濃湯寶一個。
2、竹蓀提前用水泡發，清洗幹凈擠幹水分備用。
3、豬肉末加入鹽巴，少量料酒，雞蛋一個，適量淀粉，沿著一個方向攪拌成肉泥。
4、鵪鶉蛋放在鍋裡煮熟，剝皮洗凈備用。
5、黃瓜削皮洗凈，切成薄片備用。
6、鍋內裝水開火，攪拌好的豬肉泥搓成丸子冷水下鍋。
7、煮開後打去上面的漂浮物，加入竹蓀，黃瓜和鵪鶉蛋繼續煮。
8、最後加入濃湯寶煮一兩分鐘，加入蔥花，即可關火。
1、食材：豬肉末適量、竹蓀適量、黃瓜一根、鵪鶉蛋適量、高湯適量、雞蛋一個、淀粉適量、鹽巴適量、料酒適量、小蔥適量、濃湯寶一個。
2、竹蓀提前用水泡發，清洗幹凈擠幹水分備用。
3、豬肉末加入鹽巴，少量料酒，雞蛋一個，適量淀粉，沿著一個方向攪拌成肉泥。
4、鵪鶉蛋放在鍋裡煮熟，剝皮洗凈備用。
5、黃瓜削皮洗凈，切成薄片備用。
6、鍋內裝水開火，攪拌好的豬肉泥搓成丸子冷水下鍋。
7、煮開後打去上面的漂浮物，加入竹蓀，黃瓜和鵪鶉蛋繼續煮。
8、最後加入濃湯寶煮一兩分鐘，加入蔥花，即可關火。
