1、大蒜一瓣切沫，小蔥一根切蔥花，薑一塊切沫，蓮藕一節對半切開，用刀切成薄片，放入冷水中浸泡兩分鐘，然後撈出瀝幹；鍋中加入食用油，放入蒜末，薑末炒香，倒入藕片翻炒，放入鹽半勺，雞精半勺，放入蔥花調味即可。
2、藕切片放入水中泡一下，五花肉，洋蔥切片，薑蒜切末，鍋中放少油，放入肉片炒一下，放入洋蔥，薑蒜末，炒香後，放入生抽，白糖，鹽炒一下，肉片上色入味後放入藕片一起炒，後加鹽，雞精，出鍋裝入盤內。
3、鮮藕打皮後切薄片，把切好的藕片用開水焯過後，過涼水，另起油鍋，油熱後放入鮮花椒、薑絲爆香，放入一湯匙剁椒，翻炒，倒入藕片，烹入白醋大火翻炒，入少許精鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
