1、室藏
選擇朝南的較暖房間，靠墻角用土坯或磚塊在兩側各至高33厘米左右，上面鋪細竹或蘆竹，再鋪一層幹草，然後上面放厚24-27厘米芋頭，在第一層的兩側再用磚塊壘高30厘米，上架細竹、幹草，鋪放第二層芋頭，如此層層堆放，約可堆放4層。
根據當地天氣冷暖變化，及時蓋草保溫或去草防悶。此法的優點在於容易控溫控濕，損耗恨少，便於檢查，缺點是費用較大。
2、還可以窖藏
在室外選擇地勢較高，排水良好，避風向陽的地方挖窖，窖深可根據具體地勢高低而定，一般約83厘米。窖寬以1.0-1.3米為宜，長2.3-3.3米，每窖可貯藏芋頭1500－2000公斤。
貯藏前窖底和四周須用於燥的麥桿或稻草鋪好墊均勻，隨後將芋頭放人窖內，通常芋頭堆放可高於地面33厘米，頂上部成弧形，上面蓋一層10厘米厚的麥稈或稻草，然後蓋土，土厚45－50厘米，並拍打嚴實，呈饅頭形，以便於瀉水。
