1、先制作咖啡液,采用濾紙手沖來制作。比例大約是咖啡豆12g沖出100ml咖啡液,這是濃縮後的量,原本12g大約可沖出130~150ml的咖啡。24g豆子沖出200ml咖啡液,剛好是兩杯拿鐵的用量。手沖後段的雜味很成功的被控制住,不過水柱要控制得非常細。
2、再來制作奶泡,沒蒸氣奶泡機,沒關系,還有一種很好用的工具,叫做雙層奶泡杯,先把200cc的牛奶倒進去,加熱到65度C左右(可瓦斯爐隔水加熱,或直接用電磁爐),快速拉提上方拉把,奶泡就制作完成啦。
3、把奶泡倒入咖啡杯,就是一杯意式咖啡瞭。
1、先制作咖啡液,采用濾紙手沖來制作。比例大約是咖啡豆12g沖出100ml咖啡液,這是濃縮後的量,原本12g大約可沖出130~150ml的咖啡。24g豆子沖出200ml咖啡液,剛好是兩杯拿鐵的用量。手沖後段的雜味很成功的被控制住,不過水柱要控制得非常細。
2、再來制作奶泡,沒蒸氣奶泡機,沒關系,還有一種很好用的工具,叫做雙層奶泡杯,先把200cc的牛奶倒進去,加熱到65度C左右(可瓦斯爐隔水加熱,或直接用電磁爐),快速拉提上方拉把,奶泡就制作完成啦。
3、把奶泡倒入咖啡杯,就是一杯意式咖啡瞭。