牛肉餡怎麼調 這樣調的牛肉餡最好吃

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1、肉去凈筋膜,洗凈,絞成細茸,用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後,靜置約40分鐘,再加薑汁及清水250克攪拌均勻。

2、白蘿卜去皮洗凈,切成厚片,入沸水鍋中煮熟後撈出,放菜墩上用刀剁成細粒,再用紗佈包住,擠出水分;洋蔥切細末。

3、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻,再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹淀粉、雞蛋液拌勻,即成。

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