1、冰箱保存
選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳和爪捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度控制在5攝氏度左右，用擰幹的濕毛巾蓋住即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。
2、塑料桶/盆保存
選活力旺盛的大閘蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中，不能層疊；然後加水至大閘蟹身體的一半高，這麼做主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，采用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。
3、暫養池保存
螃蟹量多三五天也吃不完，就不能用上面的方法儲存瞭。最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養池，因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，註水到剛好埋住大閘蟹，如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。
4、如果不是馬上吃的話，千萬不要用水洗，否則螃蟹會死。假如室內溫度不超過15度的話就不用放冰箱瞭。正常情況下可以保存5-7天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些，幾天內食用不影響口感。
