1、將酸菜洗凈切段，備用，將雞肉洗凈剁小塊，焯水，備用，將雞油煸出油，放入蔥段，薑片，爆香。
2、將雞塊下鍋翻炒5分鐘，倒入開水，大火煮開，放入酸菜小火燉45分鐘，放入青椒絲，食鹽。
3、最後撒入胡椒粉，出鍋，食用。
