1、豬腰過水洗幹凈，切開，剔除白色的筋，洗幹凈，切片，裝碗裡。
2、往豬腰裡加入料酒、生粉和鹽，用手抓勻，抓多幾次，用清水洗多幾遍。
3、鍋裡加水燒開，豬腰放入鍋裡焯至變色後，立馬盛出來。
4、焯好的豬腰子加入薑末、生粉、料酒、胡椒粉和少量鹽，攪拌均勻，醃制片刻。
5、洋蔥洗幹凈，切片，裝碗裡備用。
6、紅辣椒洗幹凈，切末；生薑洗幹凈，切片；蒜頭去皮，拍扁切成蒜米。將其一起裝在碟子裡備用。
7、鍋裡留底油，蒜米、紅辣椒和薑片一起倒入鍋裡，炒出香味。
8、洋蔥倒入鍋裡，炒勻，大火炒1分鐘
9、豬腰子倒入鍋裡，大火爆炒幾下。
10、最後烹入生抽，加鹽調味，拌勻即可出鍋。
