1、將4個雞蛋清打散,就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。
2、一滴白醋或者幾滴檸檬汁,酸性的更好打發,繼續攪打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣),再加一勺糖,繼續打。
4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠瞭的時候,加入一勺糖,繼續打。
5、打瞭大約10分鐘,試著用打蛋器將你打的蛋清挑起,如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好瞭。
6、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦(這個時候打就什麼都不用加瞭)。
7、註意這裡一定要用全脂奶別用脫脂奶哦