1、冷藏法：將其清洗幹凈，並將表面的水分晾幹。之後在放在溫度為2-4度的環境下進行冷藏，可保存一段時間。註意溫度不可過低，否則易凍傷腐爛。也不要和其他的蔬菜一起存放，會導致其他蔬菜的保鮮時間變短。
2、速動法：將清洗後的番茄放在食品袋中，然後放到冰箱的冷凍層內，這樣大概三小時就會被凍結，後期使用的時候直接取出，化凍再食用就行。
3、制成番茄醬：此種保存方法也是很常見的。將其切成塊裝入幹凈的容器內，之後再上鍋蒸，大概蒸20分鐘將瓶蓋擰緊，取出後放涼，這樣可用來炒菜，也可用來做湯，都是很鮮美的。
4、烤幹法：此種方法並不常用，但很簡單。將其直接放在烤箱裡烤就行，烤幹後就會變成番茄幹，食用的時候再用水泡發即可。
