1、密封保鮮法：
把買來的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中，紮緊袋口，放進冰箱的冷藏室即可。
這種保存方法可以保存5～7天，但是放久瞭會逐漸出現咖啡色的斑點。還有一點需要提醒，就是鮮豇豆入袋時表面不能帶有生水。
2、灑水保鮮法：
將豇豆裝入帶孔的塑料袋中，放在陰涼處，每天可用手灑少許水在上面。這種保鮮法時間比較短，可保鮮2～3天，適合在常溫下保存豇豆。
3、焯燙冷凍法：
燒上一鍋水，水中放入適量鹽。燒開後馬上撈出豇豆，用冷水拔涼。裝進保鮮袋中，盡量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。
這樣保存的豇豆，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞。不過要記得一定要晾幹表面的水分，這樣冷凍過的豇豆才不會粘在一起，取用比較方便。
