1、把腐竹泡發（腐竹要買均勻的、長條狀的，這樣做出來的辣條形狀比較好看）
2、把泡發的腐竹切絲（不要切的太細，1-2厘米即可）。
3、鍋內加油，大火燒熱。
4、油燒熱後，加入腐竹絲，調入中火。
5、炸至金黃，腐竹絲變硬。
6、另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將薑蒜等盛出，隻留油，油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲。
7、大火翻炒後加入一湯匙醬油，料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉，拌勻後加入一碗水，調致小火。
8、待湯汁炒幹後，就可以出鍋享用瞭。
1、把腐竹泡發（腐竹要買均勻的、長條狀的，這樣做出來的辣條形狀比較好看）
2、把泡發的腐竹切絲（不要切的太細，1-2厘米即可）。
3、鍋內加油，大火燒熱。
4、油燒熱後，加入腐竹絲，調入中火。
5、炸至金黃，腐竹絲變硬。
6、另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將薑蒜等盛出，隻留油，油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲。
7、大火翻炒後加入一湯匙醬油，料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉，拌勻後加入一碗水，調致小火。
8、待湯汁炒幹後，就可以出鍋享用瞭。
