1、食材：鴨腿、酸菜、白蘿卜、蔥、薑、八角、桂皮、料酒。
2、將鴨腿切塊清洗幹凈，燒水，水沸後放入鴨肉和一匙料酒。
3、氽燙五分鐘，煮出血沫，撈出用清水洗凈。
4、酸菜用水沖洗一下，擠幹水份，白蘿卜去皮切塊。
5、取湯鍋，放入氽燙過的鴨肉和蔥、薑、八角、桂皮以及一匙料酒。
6、加適量水，大火燒開，轉小火煲40到50分鐘;放入酸菜和蘿卜塊。
7、將湯燒開，轉小火，繼續煮20分鐘，調入適量鹽，關火即可。
1、食材：鴨腿、酸菜、白蘿卜、蔥、薑、八角、桂皮、料酒。
2、將鴨腿切塊清洗幹凈，燒水，水沸後放入鴨肉和一匙料酒。
3、氽燙五分鐘，煮出血沫，撈出用清水洗凈。
4、酸菜用水沖洗一下，擠幹水份，白蘿卜去皮切塊。
5、取湯鍋，放入氽燙過的鴨肉和蔥、薑、八角、桂皮以及一匙料酒。
6、加適量水，大火燒開，轉小火煲40到50分鐘;放入酸菜和蘿卜塊。
7、將湯燒開，轉小火，繼續煮20分鐘，調入適量鹽，關火即可。
