1、瀨尿蝦刷洗幹凈，過涼白開。
2、將皮皮蝦兩側的小爪和頭尾尖剪掉。
3、可以整隻醃也可以剪成兩三段。
4、小鍋放香油燒熱後，放入蒜泥稍稍煎出味。
5、再加辣椒，蔥，薑，香菜，醋，調味汁，和爆香的蒜油一起混合醃制瀨尿蝦。
6、冷藏3小時後即可食用。
