1、準備材料：芋頭12個，五花肉1斤，白糖、鹽、味精、蔥花、番薯淀粉、胡椒粉、料酒、生抽適量。
2、將準備好的芋頭洗凈，上鍋蒸30分鐘。
3、蒸好的芋頭去皮，加鹽，味精碾碎；將芋頭泥加入番薯淀粉攪拌均勻備用。
4、將準備好的五花肉洗凈，並剁成泥加入花雕酒醃制10分鐘。
5、用做肉丸的方式，從手掌虎口處搓出芋圓，放入油鍋炸制。
6、芋圓第一遍炸制結束，再復炸第二次，撈出後放入鋪好錫紙的鐵板上。
7、新起鍋放入油蔥薑爆香，再放入肉末炒香。再加入生抽，糖，鹽，味精，胡椒粉，水淀粉勾芡，將肉汁淋在芋圓上。
8、開火煎2分鐘，撒上蔥花，美味的鐵板香芋即可食用。
以上就是鐵板香芋的做法步驟瞭，其實隻要是材料齊全，做鐵板香芋是不難的，大傢可以按照以上的步驟，在傢裡自己做鐵板香芋的。
