1、材料：蔥，薑，蒜，洋蔥，魚頭，豆豉醬，泡椒，鹽，生抽，老抽，幹辣椒，燒烤粉
2、魚頭洗凈，鹽和燒烤粉抹上，醃制十五分鐘。
3、鍋裡燒油，蔥，薑，蒜放入，倒入一些豆豉醬翻炒爆香，留一點蔥。
4、魚頭放入，加入生抽，老抽，炸一下。
5、倒入開水，加入些許幹辣椒和泡椒（麻辣程度由你定）留一點泡椒。
6、等魚頭收汁的時候，另燒一些油，爆一下幹辣椒。
7、盛出魚頭，淋上辣椒油。
8、碼上剩餘的蔥和泡椒。
1、材料：蔥，薑，蒜，洋蔥，魚頭，豆豉醬，泡椒，鹽，生抽，老抽，幹辣椒，燒烤粉
2、魚頭洗凈，鹽和燒烤粉抹上，醃制十五分鐘。
3、鍋裡燒油，蔥，薑，蒜放入，倒入一些豆豉醬翻炒爆香，留一點蔥。
4、魚頭放入，加入生抽，老抽，炸一下。
5、倒入開水，加入些許幹辣椒和泡椒（麻辣程度由你定）留一點泡椒。
6、等魚頭收汁的時候，另燒一些油，爆一下幹辣椒。
7、盛出魚頭，淋上辣椒油。
8、碼上剩餘的蔥和泡椒。
