1、將土豆削皮，泡水後切條狀，將土豆條泡水防止氧化。
2、鍋中坐水，水開後放入土豆條焯兩分鐘，撈出過涼水。
3、瀝幹水分後放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。
4、鍋中倒油，放入土豆條炸至淺金黃，復炸，炸至表面金黃撈出裝盤，配上番茄醬。
