1、首先買魚回來，去魚鱗，用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠瞭。從魚尾開始片成魚片，用紅薯淀粉抓勻。
2、豆芽洗凈。
3、鍋裡放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥薑爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開後，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。
4、豆芽熟後，加鹽、雞精調味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
5、開鍋後就熟瞭，連湯到入豆芽上面。
6、鍋裡加入花生油，放幹辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。
7、把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚可以瞭！
1、首先買魚回來，去魚鱗，用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠瞭。從魚尾開始片成魚片，用紅薯淀粉抓勻。
2、豆芽洗凈。
3、鍋裡放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥薑爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開後，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。
4、豆芽熟後，加鹽、雞精調味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
5、開鍋後就熟瞭，連湯到入豆芽上面。
6、鍋裡加入花生油，放幹辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。
7、把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚可以瞭！
