1、田螺買回來刷幹凈用鹽、酒醃制一下洗凈。
2、用油把鴨翅炸幾分鐘，表皮炸幹，柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳，做出來更好吃。
3、砂鍋放入大約150克油，把薑、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒開水進去，一定要熱的水，砂鍋不能一冷一熱否則鍋會裂開。
4、水要多一些，要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺，而且煮的過程中水會減少，放鹽、糖、醬油調味，湯的味道要略咸些。
5、把田螺放進去再放鴨翅、鴨腳，不用蓋蓋子，中小火煮15分鐘即可。
1、田螺買回來刷幹凈用鹽、酒醃制一下洗凈。
2、用油把鴨翅炸幾分鐘，表皮炸幹，柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳，做出來更好吃。
3、砂鍋放入大約150克油，把薑、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒開水進去，一定要熱的水，砂鍋不能一冷一熱否則鍋會裂開。
4、水要多一些，要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺，而且煮的過程中水會減少，放鹽、糖、醬油調味，湯的味道要略咸些。
5、把田螺放進去再放鴨翅、鴨腳，不用蓋蓋子，中小火煮15分鐘即可。
