1、坐鍋開水,將薑剁成沫放入開水中大火煮開,火關小,打入荷包蛋。
2、下入掛面。中火煮。
3、調味。鹽不宜多,醬油也隻是上個色即可。醋要稍微多一下,不放味精或雞精,宜清淡為主。最後一步需要熗一下鍋,當然,也可以不熗,滴幾滴香油再灑上小蔥裡,即可。