1、在第一次使用電烤箱時，建議用溫水將烤盤和烤架清洗一下，用柔軟的濕佈擦拭烤箱內部，待內部幹燥後將烤箱門半開後，上下火全開，調至最高溫度，空烤幾分鐘在進行使用，這樣能有效去除烤箱內的異味。
2、建議在烘烤前在烤盤或烤架上刷一層薄薄的油脂或是鋪上錫箔紙，避免粘黏。如果是中式料理或想清淡一些的，就用色拉油或橄欖油，如果是西式料理或喜歡濃鬱香味的，可以使用奶油。當然也可以使用有不沾材質制作的烤盤。
3、在烤制完成後一定要做好清潔保養工作，清潔烤箱內部時先用廚房紙巾擦拭一遍，再用噴上清潔劑的軟佈沾水再擦拭一次，接著用幹凈的佈沾水再擦洗一下，直至幹凈為止。對於烤箱的玻璃門或外殼在剛烘烤完食物溫度尚未冷卻時，不可用冷抹佈擦拭或噴灑冷水降溫，避免因溫度急劇變化造成破裂。應該先將烤箱門暫時打開自然冷卻。
