1、豬肉刮洗幹凈,放入湯鍋,能淹住肉的清水,加生薑蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味,煮至剛熟,筷子可以穿透皮,撈出,切成約2-3毫米薄片;
2、蒜苗洗凈,切成馬耳朵形;
3、肉片熬至出油呈“燈盞窩”狀時,肉瘦時可加少許菜油,放入郫縣豆瓣炒香;
4、加入甜醬、蒜苗、味精及切片豬肉炒至蒜苗斷生,裝盤即成。
其實四川回鍋肉做法的非常簡單,如果你喜歡吃四川回鍋肉的話,你可以自己備好食材,然後在傢裡按照上面小編的做法去做就可以瞭。
1、豬肉刮洗幹凈,放入湯鍋,能淹住肉的清水,加生薑蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味,煮至剛熟,筷子可以穿透皮,撈出,切成約2-3毫米薄片;
2、蒜苗洗凈,切成馬耳朵形;
3、肉片熬至出油呈“燈盞窩”狀時,肉瘦時可加少許菜油,放入郫縣豆瓣炒香;
4、加入甜醬、蒜苗、味精及切片豬肉炒至蒜苗斷生,裝盤即成。
其實四川回鍋肉做法的非常簡單,如果你喜歡吃四川回鍋肉的話,你可以自己備好食材,然後在傢裡按照上面小編的做法去做就可以瞭。