炒茄子怎麼做好吃 好吃的炒茄子做法

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1、茄子洗凈,皮不要去掉並切成小長條(據說茄子皮中含有大量的營養成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高)

2、鍋裡燒熱,先不放油,將茄子條倒入,小火慢慢煸炒,煸炒至茄子變軟,且水分炒掉一些後用盤子盛出。

3、蔥薑蒜切末、泡椒切碎;鍋內倒入適量植物油,先放入1勺豆瓣,再將蔥薑蒜末倒入。

4、煸炒出紅油和香味兒,再倒入茄子條。

5、翻炒均勻,待調味汁稍微收幹、入味後,撒蔥花即可出鍋。

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