1、茄子洗凈,皮不要去掉並切成小長條(據說茄子皮中含有大量的營養成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高)
2、鍋裡燒熱,先不放油,將茄子條倒入,小火慢慢煸炒,煸炒至茄子變軟,且水分炒掉一些後用盤子盛出。
3、蔥薑蒜切末、泡椒切碎;鍋內倒入適量植物油,先放入1勺豆瓣,再將蔥薑蒜末倒入。
4、煸炒出紅油和香味兒,再倒入茄子條。
5、翻炒均勻,待調味汁稍微收幹、入味後,撒蔥花即可出鍋。
1、茄子洗凈,皮不要去掉並切成小長條(據說茄子皮中含有大量的營養成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高)
2、鍋裡燒熱,先不放油,將茄子條倒入,小火慢慢煸炒,煸炒至茄子變軟,且水分炒掉一些後用盤子盛出。
3、蔥薑蒜切末、泡椒切碎;鍋內倒入適量植物油,先放入1勺豆瓣,再將蔥薑蒜末倒入。
4、煸炒出紅油和香味兒,再倒入茄子條。
5、翻炒均勻,待調味汁稍微收幹、入味後,撒蔥花即可出鍋。