1、先將紫薯洗幹凈，給它去掉皮。
2、把紫薯切成片狀。
3、然後把紫薯放在豆漿機裡，再放點水。喜歡其他口味的可以適當的添加牛奶。
4、把紫薯汁倒在碗裡。
5、碗裡放點白糖，放點酵母，把它攪拌均勻。
6、再放一勺面粉，把它上下攪拌均勻。
7、蓋上鍋蓋發酵20分鐘。
8、拿出傢裡面的模具。在這裡說明一下，要是沒有模具的話，可以使用傢裡面的鋁盆，都可以用。
9、然後往摸具上撒幾滴油，用刷子將油塗抹均勻。
10、將紫薯泥放在模具中，在模具上鋪平。秘訣1，需要再次發酵30分鐘，這樣做出來的發糕比較松軟。
11、紫薯發糕表面可以放點葡萄幹。根據個人口味可以放紅棗或者烏梅都可以。
12、蓋上鍋蓋上鍋蒸30分鐘。秘訣二，一定要開水後放入鍋中
13、然後打開鍋蓋。在這裡提醒一下鍋蓋可能會很燙。希望揭鍋蓋的時候可以適當地用一下抹佈。最後，我們的發糕出鍋瞭。
14、可以用小刀在模具的四周劃動一下。這樣可以使發糕容易倒出來。
15、將紫薯發糕從模具上取出，用刀將紫薯發糕切成八個小塊。
16、這樣有利於吃的時候方便。我們可以取出一小塊，用手一捏彈性很好，很柔軟。
