1、小蔥切碎,薑切末,連同豬肉餡一起放在菜板上用刀剁5分鐘,這樣餡吃起來更加細膩。
2、將剁好的餡中加入生抽,雞精,鹽,香油,五香粉,加入少許高湯
3、面粉中加入酵母,再加入水(水不要一次性加入,要分次加入)用筷子攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的面團,放入盆中,蓋上保鮮膜,發酵至2倍大,夏天一般發酵2小時就可以瞭。
4、發酵好的面團取出,面板上撒上一層幹面粉,將面團揉勻,再揉成長條,分成小劑子
5、在分別揉圓,用手掌按扁,在用搟面杖搟成圓形,中間厚兩面薄。
6、取適量餡放在搟好的圓面皮上
7、對折,捏緊口,放在玉米皮上防粘。
8、蒸鍋中加入足量的水,放上篦子,放入包子,蓋上蓋子進行2次醒發15-20分鐘。
9、開大火蒸20分鐘即可,美味的豬肉小蔥餡包子就做好啦!