1、醃制法:將海蜇從市場上購買回來之後,不要接觸淡水,直接將它放入一個小壇子中,並且用食鹽一層一層的堆積上去,最後用鹽封口,將之密封起來。
2、浸泡法:若是500克的海蜇,那麼就需要準備50克食鹽和5克的礬,將它們用溫水融化冷卻之後,直接倒入壇子中,一定要淹沒海蜇,隨之將其密封。
3、海蜇若是用食鹽水浸泡保存,保存的時間可長達幾年以上,若是沒有食鹽,那麼保存4天左右就會變質。因為食鹽可以有效防止微生物細菌的滋長,那麼海蜇就很難變質腐爛瞭,若是沒有食鹽並且沒有做好殺菌的工作,海蜇就很容易腐爛。
醃制海蜇的壇子一定要是幹凈的,而且海蜇不適合和其它的海產品混合存放,很容易導致腐爛,應該各自保存。