1、洗蘑菇前，籌備一盆凈水，可在水裡先放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然後，將蘑菇放在水裡泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力臟，泡事後，還可把水順著一個標的目的攪，如許粘在蘑菇上臟東西就掉瞭。
2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈，並且人體也不易消化。
3、蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗蘑菇時在水裡放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。
4、將蘑菇浸入淘米水十分鐘，蘑菇洗得幹幹凈凈。
5、將蘑菇先在水裡浸泡一下再洗比不浸泡要洗得幹凈。
6、在1公斤的溫水中,加糖25克,把洗凈的蘑菇切好浸入泡12小時,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入瞭糖液,燒好後味道更加鮮美。
