梭子蟹炒年糕 梭子蟹炒年糕怎麼做

1、將梭子蟹收拾幹凈，去掉蟹蓋等多餘的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下。

2、年糕用水煮好，過冷水，備用。

3、起油鍋，加薑絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出。

4、再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味。

5、翻炒片刻後，加細香蔥段兜勻即可。