排骨燉豆角怎麼做 做排骨豆角的步驟

排骨燉豆角怎麼做 做排骨豆角的步驟

1、適量自發粉慢慢倒入適量溫水,用筷子混合均勻(水量一般為自發粉的一半)。

2、將面粉揉成光滑面團,蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鐘。

3、將面團搟成圓片,均勻塗上少許鹽和色拉油,可以個人口味加一點五香粉或椒鹽。

4、將面片卷起來,切成小段。

5、將每小段面卷擰成螺旋狀,蒙上保鮮膜靜置半個小時。

6、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒,撈出排骨,用溫水沖凈血沫和污物。

7、豆角摘去兩頭和筋,洗凈,蔥、薑切絲。

8、鍋中油熱後,放入花椒、八角炒香,放入蔥薑絲炒香,放入排骨翻炒均勻。

9、烹入料酒、老抽調色、調味。

10、放入豆角翻炒至變色。

11、將東北大醬放入適量溫水中調勻,倒入鍋中,水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開,小火煮二十至三十分鐘。

12、將面卷放進鍋中,蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出,將鍋中的菜大火收汁即可。

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