1、基圍蝦洗幹凈去蝦線，生粉包裹基圍蝦。
2、準備芹菜一根，蔥薑蒜少許，幹辣椒五個，色拉油半斤，生粉一兩，鹽少許，雞精少許，豆瓣醬少許，白糖，黃酒少許。
3、涼油熱鍋，油溫七成熱下基圍蝦，炸金黃色。
4、重新起鍋，放入輔料煸炒幾分鐘，即可。
