1、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗幹凈，浸泡半小時除去血污。
2、切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗幹凈。（多洗幾遍，保證菜清爽）
3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。
4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽，一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻醃漬十分鐘。
5、一湯匙食用油，下薑蒜末，胡蘿卜，紅辣椒，豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。
6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。稍微煨一下，讓醃豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收，繼續翻炒幾分鐘即可出鍋。
