1、土豆切成兩半後再縱向從中間切一刀，之後切成片，厚度要均勻紅。
2、土豆切好用清水浸泡一會兒後稍稍瀝幹水，辣椒蒜切好備用。
3、豬肉切成片，不要太薄也不要太厚。
4、油鍋燒熱下豬肉爆香，整個過程用中火，見肉炒至這個程度就可以淋生抽瞭，如果有料酒加點就更好，沒有可以忽略。
5、加入生抽後調小火，放入幹辣椒蒜頭翻炒一會兒。
6、把肉撥到一邊倒入備用的土豆片，開大火翻炒。
7、加一匙糖，少許老抽翻炒，這一步是為瞭上色，如果條件不允許也可以不放老抽。
8、加水稍微沒過土豆就好，不要加太多水，蓋上鍋蓋煮一會兒。
9、隔著鍋蓋看見湯水開始冒泡泡瞭就揭開鍋蓋。
10、這時根據自己的口味加鹽調味，繼續翻炒，大火收汁。
11、當湯汁濃稠時關小火，並不停翻炒。
12、這個樣子就可以關火盛出來，汁水不要收太幹紅。
13、美味的土豆片出鍋瞭，盛一碗飯美美滴吃上一頓吧。
