1、風滾草在中國叫豬毛菜。它是一年生的草本植物，高在10-100厘米之間。
2、當氣候，土壤幹旱時，根部會從土壤中收起來團成一團，然後會隨風滾動，因此而得名的。它的生命力極強，無論處在什麼樣的環境下都不會枯死，會找到適宜自己生長的環境，從而會萌發出新芽。
3、它的葉子是線形或者是條形的，可食用。食用的時候是摘取嫩葉食用的。可用來炒菜，和青椒，蘑菇炒在一起，也可用來煲湯，口感都比較好。不僅吃起來美味，還有很高的營養價值。裡面含有多種微量元素以及蛋白質，能補充身體所需的營養，經常吃對身體健康有好處。
風滾草的嫩葉可食用，食用價值較高。不僅如此，它的種子還有一定的藥用。裡面含有粘液質，膽堿，脂肪油以及維生素B1等等。可用來當做藥物使用，能降低血清，降低膽固醇。不過若是想要當做藥物使用，要在醫生的囑咐下進行才行，避免帶來不好的後果。
