1、把鍋清洗幹凈，瀝幹水，再把牛奶倒在鍋裡煮，牛奶剛煮開就關火。
2、把煮開後的牛奶均分倒到幾個碗裡，靜放，等它稍微涼一下。
3、把雞蛋打進另外的碗裡，把蛋黃和蛋白分開，隻要蛋白，把蛋白攪拌，但是不要打起太多泡泡。往打好的蛋白裡放進白糖，然後再攪拌，一直到白糖融化。
4、把芒果去皮要芒果肉，攪拌成泥，然後把打好的蛋白放入，均勻攪拌。
5、把已經混合好的芒果和蛋白均分成幾碗，然後再把剛才均分的牛奶分別倒入裝有芒果的碗，輕輕的用筷子刺破奶皮，沿著碗邊把牛奶倒入裝有芒果的碗，充分攪拌後再沿著碗邊倒回原裝有牛奶的碗。
6、最後把碗放在蒸籠上，隔水蒸，先大火把水燒開，再中火，大概10多分鐘，用勺子勺氣在煮的雙皮奶看看，如果都凝結瞭，就關火即可。
