1、材料：土雞400g、墨魚幹400g、鮮蘑100g、料酒20g、老薑10g、蔥3根、胡椒粉。
2、將土雞切成塊，放入加有薑片和料酒的水中焯水斷生撈出瀝幹水分。
3、將鮮蘑清洗幹凈後，用刀從中間切成兩半待用。
4、將泡發好的墨魚幹表皮的膜撕幹凈，然後用刀切成塊狀。
5、鍋內放少量的油，放入瀝幹水分的雞塊煸炒至出油。
6、待雞塊煸炒出香出油後，倒入剛剛焯雞塊用的水（不夠再添加）。
7、湯煮沸後，下入墨魚幹和鮮蘑，大火燒開，改為文火煲1.5—2個小時。
8、湯煲好後，撒適量蔥花和胡椒粉即可。
1、材料：土雞400g、墨魚幹400g、鮮蘑100g、料酒20g、老薑10g、蔥3根、胡椒粉。
2、將土雞切成塊，放入加有薑片和料酒的水中焯水斷生撈出瀝幹水分。
3、將鮮蘑清洗幹凈後，用刀從中間切成兩半待用。
4、將泡發好的墨魚幹表皮的膜撕幹凈，然後用刀切成塊狀。
5、鍋內放少量的油，放入瀝幹水分的雞塊煸炒至出油。
6、待雞塊煸炒出香出油後，倒入剛剛焯雞塊用的水（不夠再添加）。
7、湯煮沸後，下入墨魚幹和鮮蘑，大火燒開，改為文火煲1.5—2個小時。
8、湯煲好後，撒適量蔥花和胡椒粉即可。
