1、對醋過敏者及低血壓者忌用：如果過敏的人吃瞭醋的話，會出現皮膚瘙癢水腫等不良的情況發生。如果是低血壓的人吃醋的話會導致血壓降低，出現頭暈，頭痛的情況。
2、正在服西藥者不宜：如果自己正在服用某些西藥的話是不宜吃醋的。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用。
3、服“解表發汗”的中藥時不宜。
4、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜：醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，醋中的有機酸含量比較高，會導致人的消化系統分泌大量的消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍的病情加重。
5、骨折的老年人避免吃醋：老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
