1、做菜，雞冠花與肉類搭配炒菜是比較好吃的，風味獨特。將雞冠花去籽，切成薄片，豬肉切片，用熱油將蔥、薑、辣椒爆香，再將雞冠花和豬肉放在鍋中炒，顛翻炒勻，用調料調味，裝盤即成鮮嫩滑爽、清香誘人的雞冠花肉片。
2、做點心，雞冠花也可以制作點心，用面粉、豆類、糯米粉等，蒸煮以後，打成泥，將雞冠花蒸熟攪碎，分別制成雞冠花豆糕、雞冠花籽糍粑，然後上鍋蒸熟。這種小糕點，口味獨特，鮮甜可口，非常的好吃。
3、熬藥。雞冠花還有藥用價值，本身就是一種藥材，雞冠花可以燉湯，有食補的作用，也可以單獨或者搭配其他藥材熬藥。雞冠花能夠收斂止血、止帶止痢，對身體大有好處。如果是當藥材使用的話，最好提前咨詢醫師，或者去藥房開藥。
