1、主料：速凍龍蝦尾6條（細），薑4片，蔥1條，生粉1平湯匙。醃料：鹽1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少許。芡汁：清雞湯1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。
2、龍蝦尾解凍沖凈，斬件，拌入醃料待5分鐘後，再拍上薄薄生粉。
3、薑片略拍，蔥切段。
4、燒熱4-6湯匙油，將龍蝦件放入中猛火油內煎炸至金黃色，取出。
5、用剩餘的油爆香薑蔥，龍蝦回鍋，贊酒，加芡汁焗1分鐘。
6、最後拌入生粉水埋芡，趁熱享用。
1、主料：速凍龍蝦尾6條（細），薑4片，蔥1條，生粉1平湯匙。醃料：鹽1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少許。芡汁：清雞湯1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。
2、龍蝦尾解凍沖凈，斬件，拌入醃料待5分鐘後，再拍上薄薄生粉。
3、薑片略拍，蔥切段。
4、燒熱4-6湯匙油，將龍蝦件放入中猛火油內煎炸至金黃色，取出。
5、用剩餘的油爆香薑蔥，龍蝦回鍋，贊酒，加芡汁焗1分鐘。
6、最後拌入生粉水埋芡，趁熱享用。
