香辣辣椒的傢常做法 香辣辣椒的傢常做法是什麼

香辣辣椒的傢常做法 香辣辣椒的傢常做法是什麼

1、幹辣椒剪開辣椒頭,把辣椒籽倒掉,再剪成三段。

2、辣椒皮用溫開水浸泡30分鐘。

3、起鍋燒水至沸騰,加入辣椒皮煮5分鐘,然後撈出過冷水,再瀝幹。

4、大碗裡倒入70g生芝麻、35g玉米淀粉、3g鹽、3g糖混合均勻,加入瀝幹水的幹辣椒,用手從底部炒拌,讓幹粉灌進辣椒。

5、再少量多次加入蛋清液,讓剩餘幹粉均勻蘸在幹辣椒上。

6、起油鍋預熱至140度,先放入去皮花生,中小火炸5-6分鐘,炸至金黃,撈出瀝幹油份

7、再將油溫降低至140度,放入灌好的幹辣椒,小火炸5-6分鐘,炸至酥脆撈出瀝幹油份

8、炸好的花生米加入2g鹽、2g辣椒油拌勻。

9、再倒入炸好的香酥辣椒混合均勻即可。

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