1、觀察黃酒的顏色。根據配方不同，黃酒的顏色略有不同，總體顏色都為黃色系，隻是深淺不一罷瞭，如果你看到的黃酒顏色不是黃色系的，那麼就是假的。
2、觀察有無雜質。優質的黃酒內部沒有雜質，整體呈現清澈透明的狀態，而劣質的黃酒內多有漂浮物，透明度不佳。
3、聞香味。用傳統工藝制造出來的黃酒，聞起來味道特別醇香，用化學方式勾兌出來的黃酒，多有刺鼻的味道，這樣的黃酒是不能買的。
4、觀察包裝。應該購買包裝完善，商標清晰，各種信息齊全的黃酒，以防止購買到假冒偽劣的黃酒，因為市場上有黑心商傢模仿大牌黃酒，兩者的差別就在包裝細節上。
5、註意觀察配料表。看配料表的目的就是觀察酒曲，質量低劣的黃酒大多是用化工酒曲釀造的，而質量好的黃酒都是用植物酒曲。這兩種酒曲的差別可謂是天壤之別，因為植物酒曲釀造出來的黃酒非常醇香。
6、感受黃酒的粘度。大拇指和食指蘸取少許的黃酒，等黃酒快要揮發完畢時，兩個手指碰擊，感受有無粘性，有粘性的就為質量好的黃酒。
