1、準備食材：鯽魚、酸菜、泡山椒、泡尖椒、薑、蔥。
2、酸菜切成絲，泡尖椒切成1厘米左右長的段；薑去皮切絲；蒜去皮切成片；蔥洗凈，切成3厘米左右長的段。
3、鯽魚去鰓、去肚腹，打理幹凈。
4、鍋中倒入食用油，油熱後放入鯽魚，將鯽魚兩面均煎下，鏟出備用。
5、鍋中留油，倒入酸菜、泡尖椒、薑、蒜，炒香，加入500毫升左右清，蓋上鍋蓋，中火煮，約煮3分鐘左右，煮出味。
6、放入鯽魚，蓋上鍋蓋，繼續煮8分鐘左右，熟瞭即可出鍋。
1、準備食材：鯽魚、酸菜、泡山椒、泡尖椒、薑、蔥。
2、酸菜切成絲，泡尖椒切成1厘米左右長的段；薑去皮切絲；蒜去皮切成片；蔥洗凈，切成3厘米左右長的段。
3、鯽魚去鰓、去肚腹，打理幹凈。
4、鍋中倒入食用油，油熱後放入鯽魚，將鯽魚兩面均煎下，鏟出備用。
5、鍋中留油，倒入酸菜、泡尖椒、薑、蒜，炒香，加入500毫升左右清，蓋上鍋蓋，中火煮，約煮3分鐘左右，煮出味。
6、放入鯽魚，蓋上鍋蓋，繼續煮8分鐘左右，熟瞭即可出鍋。
