1、糖水材料混合煮沸冷卻待用。模具抹油撒粉待用。
2、低粉+抹茶粉過篩待用。牛奶+黃油隔熱水熔化黃油待用。雞蛋+糖隔熱水打發。烤箱190度預熱。雞蛋糊裡加入過篩後的粉類，輕輕攪拌均勻，再加入熔化的牛奶黃油，攪拌均勻，倒入模具內，振出氣泡，放進已經預熱好的烤箱，上下火烤20分鐘，出爐，冷卻待用。
3、吉士丁片泡水待用。蛋黃+糖10克攪拌至顏色稍白，椰奶加熱至沸騰之前熄火，將椰奶緩緩地沖入蛋黃糊裡，邊沖邊攪拌，再加入已經泡軟的吉士丁片，攪拌至吉士丁片熔化待用。
4、冷卻的抹茶蛋糕橫切為兩片，均勻抹上糖水待用。
5、淡奶油+糖20克打發，加入做法3的椰奶糊，攪拌均勻。
6、模具中放入一片抹茶蛋糕底，倒入1/2的慕斯糊，再加入另一片抹茶蛋糕，再倒入剩餘的慕斯糊，冷卻凝固即可。
