1、把蔥切放蔥花放在碗裡，加鹽拌勻，把雞蛋也加進去。
2、不要把雞蛋打得過於散，隻是用筷子隨便攪攪，使黃白稍有混合。
3、鍋底放油燒熱，把雞蛋放進去，稍微定一下形，用筷子慢慢攪，攪幾下停幾秒鐘再攪。
4、很快雞蛋就成塊兒瞭，改用鏟子翻炒即可。
