1、看外觀。優質番石榴的果皮一般為綠色，黃色，表皮光滑，沒有斑點和裂痕。
2、掂重量。新鮮的番石榴拿起來會有沉甸甸的感覺。如果拿起來則比較輕，則說明番石榴不新鮮瞭。
3、選口感。摸起來比較硬的番石榴，一般吃起來會脆一點，這種口感脆脆的番石榴一般表皮光滑，顏色較淺。摸起來比較有彈性且香味濃鬱，一般吃起來口感會綿綿的。
4、看成熟度。用手輕輕的捏一捏番石榴，略有彈性的話，說明已經熟瞭。如果都捏不下去，說明石榴還是未熟。
5、聞氣味。成熟的番石榴，香味濃鬱，未熟的番石榴則沒有明顯香味。
但如果買回來的番石榴沒有熟的話，我們一般是不建議吃的，因為沒熟的番石榴味道比較差。
