剁椒魚頭怎麼做 剁椒魚頭的做法

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1、將魚頭洗凈,從魚唇正中剖開,在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。

2、將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上,抹勻,醃制約20分鐘。

3、將高度白酒倒入剁椒中,拌勻備用。

4、在醃制好的魚頭表面淋上少許油,抹勻。

5、將薑切片、蔥切段,鋪在碗底。

6、再放上處理好的魚頭。

7、然後將步驟3的剁椒鋪在魚頭上。

8、蒸鍋內放入適量的水,燒開,然後擺入魚頭,蓋蓋,大火隔水足汽蒸約10分鐘。

9、將蒸好後的魚頭取出,倒去碗內多餘的湯汁,撒上蔥花,淋入蒸魚豉油,然後將適量的油燒熱,潑在上面即可。

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