1、主料：鱈魚2條，腐1塊。
2、調料：色拉油適量，食鹽適量，醬油1匙，蔥1根，薑4片，幹辣椒2個，料酒1匙，淀粉適量。
3、鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些幹淀粉抓勻。
4、鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制。
5、鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、薑、幹辣椒段。
6、待炒出蔥薑味兒後加入醬油。
7、加入沒過鱈魚的清水，轉入中火。
8、中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘，加鹽調味兒即可關火出鍋。
1、主料：鱈魚2條，腐1塊。
2、調料：色拉油適量，食鹽適量，醬油1匙，蔥1根，薑4片，幹辣椒2個，料酒1匙，淀粉適量。
3、鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些幹淀粉抓勻。
4、鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制。
5、鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、薑、幹辣椒段。
6、待炒出蔥薑味兒後加入醬油。
7、加入沒過鱈魚的清水，轉入中火。
8、中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘，加鹽調味兒即可關火出鍋。
